Les blés (et petit-épeautre et orge) millésime 2021 sont récoltés ; les farines 2021 de mes trois fournisseurs paysans arrivent peu à peu au fournil ; les recettes s’adaptent à la nouvelle expression du blé de l’année (aiguisez vos papilles, votre œil, savourez les changements et bénissons la terre et les hommes de nous donner […]